STUDY AND EVALUATION OF HIGH PRESSURE PROCESSING FOR THE PRODUCTION OF STABLE FRUIT PREPARATIONS

Κωδ. Έργου: 62228800
Ημ. Έναρξης: 01.07.2007
Ημ. Λήξης: 31.10.2009
Ημ. Έγκρισης: 25.09.2007
Σχολή: ΧΗΜΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ
Τομέας: ΣΥΝΘ. & ΑΝΑΠΤ. ΒΙΟΜ. ΔΙΕΡΓ/ΩΝ
Χρηματοδότης: ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ, AGRANA FRUIT CORPORATE
Προϋπολογισμός: 33.320,00 €
Επ. Υπευθ.: ΚΑΘ. ΠΕΤΡΟΣ ΤΑΟΥΚΗΣ
Email: taoukis@chemeng.ntua.gr
Περιγραφή: ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΟΥ ΕΡΓΟΥ ΕΙΝΑΙ Η ΜΕΛΕΤΗ ΚΑΙ Ο ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΕΠΙΔΡΑΣΗΣ ΤΩΝ ΣΥΝΘΗΚΩΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΠΕΝΤΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΩΝ ΠΟΛΤΩΝ ΚΑΙ ΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ ΜΕ ΥΠΕΡΥΨΗΛΗ ΥΔΡΟΣΤΑΤΙΚΗ ΠΙΕΣΗ ΣΤΑ ΕΝΖΥΜΑ ΣΤΗ ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΗ ΣΥΝΤΗΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ...